Sık Sorulan Sorular

 

  • Dondurulmuş döner sağlıklı ve lezzetli midir?

    Dayanıklılık süresi kısıtlı olan herhangi bir gıda maddesi, taze olarak beklemeye devam ettikçe bozulma sınırına doğru hareket ettiğinden hem sağlıksal açıdan hemde lezzet bakımından olumsuz bir durum oluşturmaya başlamaktadır. Tazeliğinin ilk günlerinde -40°C de merkezi sıcaklığı -18°C yi buluncaya kadar şoklandığı takdirde uzun süre dönük olarak muhafaza edilebilir ve lezzet ve aroma kaybı önlenmiş olur. Ayrıca döner ocakta pişirilirken ve bu pişirme işlemi gün boyu devam ettiğinden döner yüksek ısıya maruz kalmaktadır.Şoklu dönerin iç kısımları hala dönükken, dondurulmadan ocağa takılmış bir dönerin içindeki işinin çok daha yüksek olduğundan bu durumun bozulma ve bakteri üreme ortamına daha müsait olduğu labaratuvar analizleri ile bilinmektedir. Bu sebepten dolayı almış olduğunuz şoklanmış döneri çözündürmeden ocağa takmanızı tavsiye etmekteyiz.

  • Bir döneri ne kadar pişirmek zorundayım?

    Yapılan Labaratuvar analizlerinde pek çok gıda maddesinde olduğu gibi döner ürünlerind de mikro organizmaların 80 - 85°C nin üzerinde inaktif oldukları tespit edilmiştir. Bu sebepten dolayı döneri servis etmeden önce iyice pişirmenizi önermekteyiz,aksi durumda bünyesi zayıf hasta çocuk veya yaşlılarda sağlık açısından olumsuzluk oluşmaktadır.

  • Almış olduğum döneri derin dondurucu da (-18°C de) ne kadar muhafaza edebilirim?

    Soğuk zinciri bozmamak koşulu ile en az 12 ay.

  • Döneri ocağa takip servis haline getirmek için nelere dikkat etmeliyim?

    İlk ocağa takıldığında en az 15 ve 30 dakika arası kısık ateşte çözündürme işlemi yapılmalıdır ki kesilmeye başlandığında kesilen dönerin arka yüzeyi çığ ve buzlu kalmamalı.

  • 1

Dostlar Group

Dostlar Döner Produktion GmbH
Dostlar Convenience Food GmbH
Fresh&Frozen Logistics GmbH
DST Gıda Limited Şirketi

Kısaca Biz

Kurulduğu günden bugüne kalite ve lezzeti başlıca prensibi olarak belirleyen Dostlar Döner, bir çok ülke ve noktada da bulunan satış bayiileri aracılığı ile döner büfe ve restoranlara Baton döner üreterek hizmet vermekle beraber Dostlar Group ailesine ekledigi "Dostlar Convenience Food GmbH" ile Döneri geleneksel yöntemlere...

Devamını Oku >

Sertifikalarımız

Dostlar Doner Halal Certified
Dostlar Doner Haccp Certified
Dostlar Doner Ifs Certified
Dostlar Doner Product Certified
Dostlar Doner Product Certified

Bize Ulaşın

  E-posta: info (@) dostlar.eu

  +49 (0) 6821 / 86 92 6 -0

  +49 (0) 6821 / 86 92 6 -20

  Handelsregister HRB 13125 Amtsgericht Saarbrücken USt.-IdNr.: DE 812746414

Bizi takip edin